圧力鍋日記

ティファール・フィスラー・WMFなどの
圧力鍋を紹介します。
<< July 2018 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>
 
PROFILE
ARCHIVES
SPONSORED LINKS
MOBILE
qrcode
無料ブログ作成サービス JUGEM
 
スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

- | | - | -
WMF圧力鍋の基本的な使い方

WMF社のパーフェクトプラス圧力鍋の基本的な使い方

WMFパーフェクトプラス圧力鍋6.5L


パーフェクトプラス圧力鍋の圧力が上がらない!

初めてパーフェクトプラス圧力鍋を使う方に多いのは、
今、米を圧力鍋で炊いていますが、いっこうに圧力が
上がらず、どこからも湯気が出て困っています。

原因は何か?

はじめてお使いになる場合、取扱説明書をよく読んで
下さい。
実店舗で説明するのは、大まかなレシピ、注意点だけを
説明します。

★蓋の持ち手と反対側にある安全装置スタートバルブの
 空気(圧力)漏れにあります。詳しくは下記に!

ほとんどの圧力鍋の安全装置は、フタにあります。

フタの掃除を怠ると、空気漏れ、空気詰りでパッキンを
傷めます。

WMF社のパーフェクトプラス圧力鍋

 圧力をかける為、圧力を抜く為、圧力の表示を見る為の
 安全装置は、6点あります。

WMFパーフェクトプラス圧力鍋の部分名称

^砧鷲充┘團
 鍋の内部の圧力が上がってくると、徐々にせり上がり、
 圧力の上がったことをお知らせします。
 (第1リング・第2リング等)

⊆動調理スタートバルブ
 空気を自動的に排出する装置です。鍋の内部の余分な空気を
 追い出します。万一、圧力が高くなり過ぎるとここから自動的に
 圧力(蒸気)が排出され、安全弁としての機能も果たします。

0砧蓮幣気)放出口
 鍋の中の圧力を調節する際、余分な圧力が蒸気とともに
 放出される部分です。また、調理が終わり、内部にまだ
 圧力(蒸気)が残っている場合に、クッキングスライド
 「OPEN」に合わせると内部の圧力が、放出されます。

ぅッキングスライド(ロック装置)
 フタの開閉時や圧力を放出する時に用います。
 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
 蓋の開閉をする時調理はじめにロック、自然冷却をしてロック解除をして蓋をあける。

ゥ侫深茲端螢丱襯
 圧力が常に一定に保たれるように、圧力を調整する為の
 バルブです。圧力鍋のフタの裏で、フタ取っ手バルブに
 連結する場所
圧力鍋のフタの裏でフタ取っ手バルブに連結する場所

 フタ取っ手を裏返し、バルブはフタと連結部分
フタ取っ手を外して裏返し、バルブはフタと連結部分

Π汰乾好螢奪
 自動調理スタートバルブと圧力(蒸気)放出口が、どちらも
 動かなくなった時に作動します。
 鍋の内部の圧力が、自動的に
 フタの端のスリットから放出され、圧力が調整されます。
スリット

Р个砲けて、調理する時、フタ側と本体側の開閉用目印
 あります。
 フタ側にある目印と本体の取っ手のつけ根中央にある
 目印を合わせます。
開閉用目印、フタ側・本体側

■圧力鍋で調理し始める時、あとかたづけをされる時は、
 必ず、この6点の安全装置とパッキンをきれいにして、
 お使いまたは、後かたづけしてください。

■WMF社のパーフェクトプラス圧力鍋は、分解掃除も
 いりませんし、簡単に洗えますので、とても使いやすい
 はずです。
 圧力鍋クッキングブックにとても詳しく書いてあります。
 よくお読みになり、お使い下さい。

パーフェクトプラス圧力鍋の圧力が上がらない原因は?
 
 自動調理スタートバルブのゆるみと、フタを閉めた時に、
 クッキングスライド(ロック装置)を奥に押し忘れている。
 クッキングスライドの突起を「locked」からのびた白線に
 合わせるとフタはピッタリと密閉されます。

今日も最後まで、お読み頂きありがとうございました。
また、来週にお会いしましょう。

【私のつぶやき】

最近のIH200Vタイプの電磁調理器は、3Kタイプに
 なってきました。それに対応するIH調理鍋、IHフライパン
 IH圧力鍋などに、あわせて購入されたほうがよいでしょう。

200V電磁調理器でWMF社の圧力鍋を使う場合は

 とても保温力がありますので、最初から、中火にして下さい。
 第1リング・第2リングと圧力表示ピンのラインが見えたら、
 微弱な火力(ホタル火位)で、料理による加圧時間を
 行なって下さい。

 音が出るタイプ(圧力鍋)ではないので、火力が強すぎると、
 圧力(蒸気)放出口(a)より、ボーと音がして蒸気が出ます。
 (鍋の中の圧力を調節する際、余分な圧力が蒸気とともに
 放出される部分です)

圧力放出口(a),安全スリット(b)

 WMF社パーフェクトプラス圧力鍋をもっと詳しく知りたい方は
 こちら

 はじめて圧力鍋をお使いされる方はこちら
 ティファール圧力鍋 クリプソグランド
 ティファール圧力鍋,お知らせタイマー付グランド
 こだわった圧力鍋を知りたい方は、

 イタリアブランドのラゴスティーナ圧力鍋
 ラゴスティーナ圧力鍋
 ドイツブランドのフィスラー圧力鍋
 フィスラーロイヤル圧力鍋
 ドイツWMF社の新製品パーフェクトウルトラ圧力鍋

 などあります。

 日本の圧力鍋は、

 平和圧力鍋
 平和圧力鍋 片手4.5L
 北陸アルミニウム圧力鍋です。
 北陸アルミニウム<リブロン>片手圧力鍋
 

弊社三和屋のURLは、http://www.sanwaya.jp


200VのIHを利用して、ジオ・プロダクト調理鍋で、揚げ物をする場合
IH200V(電磁調理器)を使って、揚げ物を!
200V電磁調理器をお使いで、ih対応鍋を変形させられた方は多いと思います。
<火力の強過ぎ>

宮崎製作所,ジオ・プロダクト,片手鍋

ジオ・プロダクト,ソテーパン25cm

200VのIH(電磁調理器)で使用する場合、
●<注意事項>

火力は、「中」以下でお使い下さい。火力が強いと、
 本体の変形や火災などの事故を引き起こす恐れがあります。

◆お使いのIHの取扱説明書をよく読んでからご使用下さい。

◆各メーカーさまのIHに固有の「揚げ物温度調節機能」は、使わないように
 して下さい。この機能は、そのメーカーさまのIH用として付属された
 専用鍋以外には、正確に作動しない場合があります。
 揚げ物の際は、IH固有の専用以外の鍋の場合は、ご自分で
 油の温度を調節しながら、行なって下さい。(中火以下でお使い下さい)

◆加熱中に「ブーン」や「ジー」などの音(鍋と電磁調理器の共振音)が
 する場合がありますが、鍋の位置をずらしたり、火力を弱めたり、使用する
 IHの場所を変えたりすると、鍋の振動状態が変化して、音が止まる事が
 あります。

◆IH(電磁調理器)は、磁力で鍋の底を直接発熱させることによって
 鍋が温まる仕組みです。特に強力なパワーを持つ200VのIHは、
 温度の上昇が早く、火加減を怠っていると、すぐに想像を超える
 高温に達してしまいますので、火加減には充分注意して下さい。

<揚げる>
●保温性に優れたジオ・プロダクトは、油の温度を一定に保てるため、
 カラリと上手に揚げれます。また、油を少なめにして揚げることも
 可能です。

ジオ・プロダクトのソテーパン25cm、行平鍋18cm、両手鍋20cmで
 天ぷらを電磁調理器で揚げる場合の温度チェックの仕方
 
 ジオ・プロダクト調理鍋で天ぷら油の温度チェックの仕方

 天ぷらの衣やパン粉を油に落として、チェックします。
 上記の画像のように、
◆衣が鍋の底まで沈んで浮き上がれば、低温(150〜160℃)
◆衣が鍋の底まで沈まず、途中から浮き上がる時は、中温(170〜180℃)
◆衣が油の表面で散る場合は、高温(190℃以上)
 調理鍋に油を鍋の底から1/2位注ぎ、約160〜170℃になるまで
 中火で加熱してから、水気をよく拭き取った材料を入れて調理して下さい。
※野菜から先に揚げること

 ジオ・プロダクトの調理鍋は、どの形状も本体全体が、
 全面7層構造になっている為、熱伝導も良く全体にムラなく伝わる
 熱効率により、熱エネルギーを節約し、調理時間も短縮します。

 今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。
 日本国産の宮崎製作所の随分昔からあるジオ・プロダクトの調理鍋で
 揚げ物をIH200Vでする時の注意の紹介をしました。
 安全に思われているIHも使い方によっては危ないので
 用心をして下さい。

宮崎製作所のジオ・プロダクト調理鍋をもっと詳しく知りたい方は、
こちら

IH200V対応品で、少し軽めの調理なべは、こちら

いま、期間限定で特別価格で奉仕できるものは、こちら

圧力鍋に興味のある方は、こちら

三和屋のURLは、http:www.sanwaya.jp
IHクッキングヒーターをお使いの方へ
JUGEMテーマ:家庭


1ヶ月前にIH対応圧力鍋を購入されたお客様よりの苦情です。
前も1度お話ししたことがありますが!

WMF社パーフェクトプラス圧力鍋
WMFパーフェクトプラス圧力鍋6.5L

お客様の圧力鍋に対しての苦情
a)何回使っても、圧力が上がらない。前の方から圧力が抜ける。
b)ふきこぼれがする。

どういうことか、電話で判らないので、
ご自宅へ行かせて頂き、いっしょに料理つくりをしました。

(a)圧力が上がらない。前の方から圧力が抜ける。
原因は、
自動調理スタートバルブ(安全バルブ)の中には、オモリが
入っています。フタを裏返し、銀色のオモリが入っています。
見えない時は、フタの上(表面)の方にオモリが、上がって
しまっています。自動調理スタートバルブの上から、指で
ゆっくりと押し下げます。

下記の画像の左上が自動調理バルブです。
圧力鍋のフタの裏でフタ取っ手バルブに連結する場所

※蓋をする前に、必ず、フタの裏を見て、自動調理スタートバルブ
(安全バルブ)の銀色の玉が見えるか否か、確認してフタをして
下さい。

b)ふきこぼれがする。
原因は、水の量また、具の量が多すぎることです。
材料は、煮汁の量も含めて、鍋の2/3の深さまでにします。
それ以上入れると、圧力放出口や自動調理スタートバルブの
目詰まり、吹きこぼれの原因となります。

※お伺いしたお客様も、同じように材料の量の入れすぎでした。
いままでの圧力鍋は、鋳物の圧力鍋6.1Lでした。小は大をかねません。
現在お使いのIH対応圧力鍋は、WMFパーフェクトプラス圧力鍋4.5Lです。

それと、ガスをお使いだったのに、IH電磁調理器200Vに変わっていた。
使い慣れていない熱源と、使い慣れていない圧力鍋に惑わされて
おられる。慣れるしか方法はありません。

■200V電磁調理器の火加減にも慣れていただかないと、
なんぼ良いIH対応鍋を使われても、変形するばかりです。

IHクッキングヒーターをお使いの方は
IHクッキングヒーターは、熱効率が大変よいのが特徴です。
そのため、ガスよりも沸騰までの時間が短くなる場合があり、

火の通し加減が微妙な料理については、加熱が充分でない内に
圧力がかかることも考えられます。
圧力鍋をIH(200V)で使う時は、弱めの中火の火加減に設定
するようにして下さい。

ガス器具のスイッチを入れると、最大火力でつくでしょう。それと一緒で
IH(200V)電磁調理器も、スイッチを入れると、最大火力でつきます。
すぐに、中火力にして下さい。

はじめて、電磁調理器200Vを使われた方は、
いくつもの鍋・ケットルを変形されています。なぜか!
沸騰させて、空炊きを経験されています。
200V電磁調理器は、中火以下の火力で、よりおいしい
調理をして楽しんでください。

今日も最後までお読み頂き、ありがとうございました。

圧力鍋・IH対応鍋・IH対応ケットル色々ありますが、
ほんとうに良いもの、自分自身にあったものを。
使いやすさも求める時の条件です。家族構成に合わせて選ぶも良し、
自分自身だけが使うものでも良し、なるべく軽くて、使いやすい物を
選んでください。

ビタクラフト スーパー両手圧力鍋は、こちら

ビタクラフト,スーパー圧力鍋

フィスラーロイヤル圧力鍋は、こちら
フィスラーロイヤル圧力鍋

WMFパーフェクトプラス圧力鍋は、こちら

WMFパーフェクトプラス圧力鍋

ティファールお知らせタイマー付圧力鍋、クリプソグランドは、
こちら
クリプソ グランド

中身が見える超耐熱ガラス鍋<IHスーパービジョン>は、
こちら
岩城ハウスウェア,IHスーパービジョン,耐熱ガラス鍋

三和屋URLは、http://www.sanwaya.jp




フィスラー圧力鍋
フィスラー,スプリング式,ロイヤル,圧力鍋,
フィスラーロイヤル圧力鍋

●使ってわかるドイツのNO,1 ブランド。
 スプリング式圧力鍋はフィスラー社の発明です。

●フィスラー社はドイツで1845年に創立され、
 150年以上の歴史を誇る調理器具のトップブランドです。

●ドイツ・フィスラー社は、
 培われた高い技術と革新的なアイデアにより、
 発明されたスプリング式圧力鍋は、
 蒸気やにおいを外に漏らさず、音も静かで
 使いやすい安全な圧力鍋です。

●1953年に発売され、世界中のご家庭で
 愛用されています。

■機能・特徴
●音も静かでメインバルブ、見やすい表示ピン
スプリング式メインバルブ
 圧力調理中は、密閉状態です。蒸気も音も
 出しませんので、素材の風味を逃さずおいしく
 調理できます。

●湿気を気にすることなく、静かに調理できます。

 圧力がかかると上がってくる表示ピンには
 高圧・低圧をあらわす2本の目盛りが示してあり、
 これによって鍋内の圧力の状態も一目瞭然です。
 時間を計るタイミングを逃しません。
 設定した圧力を超えると、
 自動的に蒸気を排出する安全装置として働きます。

●ロイヤル圧力鍋は、
 高圧と低圧に切り替えが簡単にできます。

●風味を守るアロマピー。
 鍋の中の余分な空気を逃してから、
 自動的に空気孔を閉じて内部に圧力をかける
 機構のアロマピー。

 材料の風味、色、栄養が生かされた調理が
 できます。万一、圧力調整装置(メインバルブ)が
 作動しない場合には安全装置としても働きます。


●IH圧力鍋でおいしく調理する底厚7mmの
 クックスターサーミックベース

 フィスラー独自のクックスターサーミックベースは、
 18-10ステンレス+アルミニウム+10-0ステンレス
 クロームの底厚3層構造で約7mmあります。

 ムラなく効率よく熱を伝え、
 しかも優れた保温力を誇ります。

●ガスはもちろん100V/200Vの
 電磁調理器にもご使用できます。

●フィスラー社では、
 自信の「15年の長期保障」を実施しています。
 世代をこえて安心してお使い頂けます。
(但し、消耗品は対象外です)

●安心・安全設計の安全レバー/安全スライドロック

 安全レバー/安全スライドロックを
 動かさないと蓋が開かない構造になっています。

 蓋が正常に閉まっていない時は、
 圧力がかかりません。

 安全レバーはオートロック機能付で、
 使いやすい親切設計です。

●取り付け取り外しが簡単で衛生的なパッキン、
 しっかり持てる補助把手・便利な蒸し器・三脚、

 酸・アルカリに強く丈夫な18/10ステンレスを
 使用した美しい光沢を保つ本体・・・

 上記の安心・安全機能・機構を備えた
 フィスラー,ロイヤル圧力鍋をお勧めします。

●フィスラーで作る「私のレシピ」
 クッキングブック付

【つぶやき】
●圧力鍋で私が一番安心しておすすめ品は、
 フィスラーロイヤル圧力鍋とWMF社圧力鍋です。
 それも小さめの2.5L〜4.5Lまでです。少々お値段は、
 高いですが、長期保証が付いてますし、

 部品供給が早く、そして蓋と本体のかみ合わせが
 定まっている為です。蓋が開かない事は絶対にない。
 (内部に圧力がない場合のみ)
 低圧・高圧の調整が簡単なことです。

 フィスラーロイヤル圧力鍋とWMF社圧力鍋の違いは
 ありますが!

●火力調節は、気をつけて!
 火力が強すぎると、ヴォーと音がして、空気孔から、
 内部の圧力を逃します。沸騰したら、弱火か中火に
 して、煮込んで下さい。

 注意(ロイヤル圧力鍋の取扱説明書)
 説明書には、分解掃除をして下さいとありますが、
 分解はしないで下さい。細かいスプリングをよく
 なくされた方が、圧がかからないと言って修理に
 お持ちになります。

※火加減について(IH200V電調の場合)
 IH200Vの電磁調理器をお使いの方は、
 機種によっては、数秒で高温になる場合がありますので注意してください。
 ロイヤル圧力鍋は、保温性がとても良く、圧力がかかるのが早いため、
 中火以下でも沸騰します。沸騰したら、表示ピンを見て、最良のピンの
 高さ(微弱の火力)で調理して下さい。蒸らし時間においても、
 フィスラー圧力鍋(保温性のよい)は、クッキングブックに示された
 時間を守り、蓋を取ってください。煮すぎる場合があります。

フィスラー圧力鍋について、もっと詳しく こちら
フィスラーロイヤル圧力鍋
三和屋のURLは、http://www.sanwaya.jp