圧力鍋日記

ティファール・フィスラー・WMFなどの
圧力鍋を紹介します。
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平和圧力鍋で酵素玄米の実演講習会を開いて!

平和圧力鍋で酵素玄米の実演講習会(長岡式酵素玄米)をしました。

午前の部と午後の部にわけて行いました。

随分、昔に話は聞いていたのですが、こんなに簡単に

酵素玄米が短時間でできるとは、思ってもいませんでした。

材料は家内が前もって玄米を水に6時間浸していたものと、

塩と小豆を少々用意していました。

酵素玄米実演講習会

講師の先生と話しながら、久しぶりに平和圧力鍋4.5L(内鍋付)を使って、

酵素玄米を炊いていただくときに、

平和圧力鍋 片手4.5L

 

ハッと気づいたのが、内鍋の外側に入れる水の量がとても少ない。

 

そこで、質問したのが、酵素玄米や通常のコメ・穀物を炊くときは、

内鍋の外側に入れる水は、少なくてもよいですか?。

平和圧力鍋は、本体と蓋ともにアルミ鋳物製です。

当たり前の事ですが、パッキンをすることにより、蒸気の逃げ場がないため、

少ない水の量で調理が可能だそうです。(圧力鍋の大きさにより約1.8L〜2.7L位)

 

※注意としましては、

ミネラルウオーター・アルカリイオン水は、使わないほうが良いそうです。

 

圧力で時間短縮の調理ですので、長い調理をするにしても、強火で

20分も火にかけることはない。

 

『長岡式酵素玄米』を炊く場合、玄米5合、小豆30g、塩10gを内鍋に入れ、

玄米5合に対して、水は玄米同量入れて、よくかき混ぜ炊きます。

(やわめの好きな方は、1割ほど水を多めに、かための好きな方は1割程水を少なめに)

 

時間の目安としましては、約50分位で出来、火を止めてムラシをして

出来上がりです。

蓋を開けた時、外釜の水が少し残っている位がちょうど良いようです。

何度か繰り返して、あなた自身にあった硬さ・柔らかさを確認してください。

 

 

『長岡式酵素玄米』のレシピや炊き方の説明は、

あらゆる場所(インターネット)で説明がありますので書きませんが、

 

酵素玄米は3日後に食べ頃ということです。

実演してもらった酵素玄米を食したところ、とても美味しかったので

その日の夕食からいただきました。

お歳を召した方には、おすすめです。健康に生活するだけでなく、

毎日の食事代が安く上がります。

 

二人だけの生活でしたら、朝、酵素玄米を5合炊き、

夕食から酵素玄米を食すれば、少ない量で腹持ちがしますので

6日間お米を炊く必要がありません。

 

酵素玄米の実演講習会をしてから、今日で5日目ですが、美味しくいただきながら、

お腹の調子がとてもよく、いつも便秘気味の私が毎朝排便しています。

 

 

■酵素玄米で得る事のできる正しい5つの効果■

◆痩せやすい体質になる(ダイエット効果)

◆便秘が解消する(食物繊維が多い)

◆生活習慣病を予防する

(酵素玄米にGABAが含まれており、血圧を下げる効果が期待できる)

◆リラックスできる(GABAにはストレスを緩和する働きもある)

◆肌がきれいになる(酵素玄米には酵素やビタミンEが含まれている)

などの効能があるようです。

 

 

●今回、平和圧力鍋の実演講習会をしてみて感じた事は、

内鍋方式の良さを見直したことと、本体蓋ともにアルミ鋳物製

であることの良さを再認識しました。

 

◇平和圧力鍋に興味のある方は、こちらをクリックしてください。

◇IH対応鋳物製圧力鍋に興味のある方は、こちらをクリックしてください。

 

 

【私のひとりごと】

 

●久しぶりに平和圧力鍋の実演講習会をして思ったことは、

あらかじめ説明文をもらって熟読し、疑問があったので

実際、講師の先生の話を聞きながら、質問すると、なるほどと

気づかされることが少なくなかった。

 

●2017年9月15日(金)に実演

 

圧力鍋を使って『酵素玄米の炊き方』教室を行うのに、

弊社で購入して戴いた120名のお客様にハガキで案内し、

興味のありそうなお客様に電話で20件ほど連絡しました。

が、台風18号の影響により、集まっていただいた方は、

8名でした。

 

●私と家内と従業員さんも午前の部10時に参加して、びっくり!

平和圧力鍋の良さを再認識しました。

 

お客様の中にも、ピース圧力鍋を45年使っている。

但し、3台目を使っているが、パッキンを注文しに来たら、

実演講習会があることを知り、今日伺った次第。

そこで質問が、パッキンの耐久性は何年ですか?

通常使って5年で取り換えたほうが良いということでした。

 

●私自身、酵素玄米をその日(9/15)の夕食からいただいてますが、

とても美味い。玄米を食べた事はありますが、好きではなかった。

日にちが立つ毎に、排便がよくなり、腹がすっきりして体調良しです。

 

●歳を追われた方、また若い方で便秘に悩まれている方には、

『酵素玄米』はおすすめします。

 

ただ、酵素玄米の炊き方をネットで調べていく内に

酵素玄米専用炊飯器の紹介を見たのですが、あまりにも高すぎる。

6万円以上から11万円以上する。そこまでこだわる必要があるのかと

思いました。

 

※今日も最後までお読みいただきありがとうございました。

今年もあと3ヶ月と10日程になりましたが、

『長岡式酵素玄米』の実演講習会をやっていこうと思います。

 

私自身で食してみて、これはいいと思った事と、

6日から7日に一度の炊飯(5合)ですみますので、

家内の手間も少なくなり、経済的に助かります。

※もう一言、

酵素玄米を作ってから、保温する品は、今お持ちの電子ジャー

又は、炊飯ジャーでもOKです。

 

 

●いろんな圧力鍋を揃えています。興味のある方は、

こちらをクリックしてください。

平和圧力鍋 片手4.5L 北陸アルミニウムIHリブロン圧力鍋 エッグフォルムIH圧力鍋

 ビタクラフトスーパー圧力鍋深型 ティファールクリプソクレール圧力鍋 フィスラーコンポート新製品圧力鍋

 

●少しづつではありますが、朝晩冷えるようになります。

あなた様のポータブル石油ストーブは使えますか?

部品(替え芯)の必要な方で、

トヨトミ替え芯は、こちらをクリックしてください。

コロナの替え芯は、こちらをクリックしてください。

アラジンブルーフレームの替え芯は、こちらをクリックしてください。

トヨトミホワイトクリーン燃焼,RB-25A トヨトミ,点火ヒーター トヨトミパワフル暖房KS-67B トヨトミRC-S28B(W) トヨトミ石油ストーブ・赤外線ファンヒーターのカートリッジタンクの仕組み トヨトミ石油ファンヒーターLC-L539-Nの新タンクキャップ<楽ロック>で安全 ダブルクリーン燃焼部品燃焼筒

アラジン石油ストーブ<ブルーフレーム> アラジン石油ストーブの正常な炎の高さ アラジン石油ストーブの芯の高さが低過ぎ

コロナポータブル石油ストーブSX-E2911Y コロナ石油コンロKT-1610 コロナ対流型石油ストーブSL-51D 

 

 

●保温・保冷両用の魔法瓶(ハンドルタイプ・エアー式ポット等)豊富に揃えています。

興味のある方は、こちらをクリックしてください。

 

 

●秋祭り・秋の料理のイベントに大型平釜、大型鍋などいかがでしょうか!

興味のある方、イベントの実行委員の方で、

興味のある方は、こちらをクリックしてください。

 

アルミ鋳物製羽釜 木蓋付アルミ製大型料理鍋 仔犬印IH段付鍋 平釜

 

 

 

 

 

 

圧力鍋やIH対応鍋の専門店『三和屋』の

URLは、http://www.sanwaya.jp/

 

 

 

 

 

クリスマスホームパーティの下ごしらえを圧力鍋で!

クリスマスまであと1週間となりました。

IHリブロン圧力鍋

スタミナをつける肉料理

肉は、部位に合った調理をすることが、おいしく食べるポイント。
スジの多いすね肉やタン、ばら肉、テール、もも肉のかたまりなどの
堅い肉は、水の中で長く加熱すると、コラーゲンがゼラチン状になって
柔らかくなります。ヨーロッパの家庭料理などに、コトコトと長い時間を
かけてつくるメニューが多いのもそのためです。

そんな肉料理は、圧力鍋が最も得意とするところ。
何時間もかかる料理も、短時間ででき、高温・高圧でおいしく調理します。
もちろん、栄養も逃しません。

食への関心と健康志向が高まるにつれて、魚や野菜などが注目され、
肉はあまりヘルシーな食材ではないという印象をもたれているようです。
しかし、肉は健康をつくる上で大切な栄養源。良質のたんぱく質が摂れる
だけでなく、ビタミンやミネラルも多く含まれています。

例えば、牛もも肉には、100g中に2.2mgの鉄が含まれていますし、
豚肉には、疲れを取るビタミンB1が豊富です。敬遠される原因と
なっている脂肪も、半分以上が血中コレステロール値を下げる働き
をもつ不飽和脂肪酸。

豚肉には、不飽和脂肪酸の一種であるオレイン酸が多く含まれていますし、
鶏肉もコレステロールの心配はあまりありません。また、部位により
脂質は随分と違う為、赤身やささみなどの部位を使用し、ビタミンEや
食物繊維と一緒に摂るようにすればよいでしょう。

スタミナをつける肉料理の話をしましたが、圧力鍋で、冷凍食品の解凍のお話です。

ホームパーティに備えてブロック肉の解凍を圧力鍋する場合、
圧力鍋本体に、200cc程の水を入れて目皿を敷き、その上に
ブロック肉を乗せて、蓋をセットして強火にかける。

圧力加圧おもりが揺れ始めたら、弱火で3分から5分(肉のかたまりの大きさにより

時間は多少異なります)加熱し、火からおろします。10分蒸らしたあと、

蓋を開ける。(半解凍です)

圧力鍋で冷凍食品の解凍は、電子レンジなみの早さです
味もよくなってきた冷凍食品、急な来客時や忙しい時は重宝な物です。
圧力鍋は、この調理ずみの冷凍食品のうち、温めたり、蒸したりすれば
食べられるものの解凍加熱に威力を発揮します。

あまり知られていない、または使われていないと思います。

所要時間は、蒸し器の1/3以下。電子レンジと殆んど差がなく、
高温の蒸気で火を通しますから、出来上がりもふんわり柔らか。
ただし、電子レンジのように水なしでは、加熱できないので
焼くことは出来ません。

冷凍したものを温めるだけでいいスープやソース、うなぎの
蒲焼やご飯もの、蒸してつくる茶碗蒸しなどの解凍加熱には最適です。

圧力鍋で、何種類もの加熱が一度にできます

電子レンジとは違い、器を選ばないので、何種類の冷凍食品が一度にできます。

圧力鍋は、高温の蒸気が内部に充満し、平均して熱くなりますから
加熱時間が同じ冷凍食品なら、一度に何種類もの解凍加熱することが
できます。仕切りには蒸気の通る目皿やザルを使ったり、汁がでる
ものは、受け皿をつけます。3段位まで積み重ねることができますので
3〜4種類は一度に加熱できます。

今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。
クリスマスの下ごしらえを短時間でできるのは、圧力鍋が一番です。

最近、日本製の圧力鍋が見直されてます。家族構成が少なくなってるからでしょう。

圧力鍋4.5L/5.5L/6.0Lのガス用が売れ始めました。

 平和圧力鍋 片手4.5L 北陸アルミニウム<リブロン>片手圧力鍋

上記にご紹介している画像は、日本製の圧力鍋です。
もっと詳しく知りたい方は、こちらをクリックしてください。


 

師走も半ば過ぎました。あなたの餅つき機は動きますか?

餅羽根はありますか?部品のお取り寄せご注文は12/20までです。

交通事情も混雑し始めてます。お早目のご注文を!

 

今年は、インフルエンザやノロウイルスの流行で、餅つき大会も

キネではなく、電動つくだけ餅つき機または、上蒸し式餅つき機、餅カッターが

よく売れてます。

興味のある方は、こちらをクリックしてください。


エムケーつく・ねる餅つき機  排熱ファン付餅つき&生地づくりもちつき機、蒸す、つく、生地づくり、みそすりに、2升用/3升用

 

お餅を大量にされるのであれば、大型アルミセイロが必要です。もう少し在庫は揃っています。

必要な方は、こちらをクリックしてください。早めのご注文をお待ちします。

耐久性を求められるのであれば、アルミ鋳物製長生セイロ鍋付に興味のある方は、

こちらをクリックしてください。

IH対応のアルミ製大型セイロに興味のある方は、こちらをクリックしてください。
アルミ製二重セイロ アルミ製二重セイロ 

 北陸アルミニウム一重長生セイロ1.5升蒸し 北陸アルミニウム二重長生セイロ3升蒸し 

 

 

 

 



三和屋のURLは、http://www.sanwaya.jp
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

熱伝導と保温性に優れた圧力鍋とは!
素早く食材に熱が伝わる全面5層構造の圧力鍋の特徴とは!
●丈夫で錆びにくい保温性に優れたステンレスと熱伝導の良いアルミニウム合金、
アルミニウムを挟み込んだ全面5層構造鍋の
<ビタクラフトスーパー圧力鍋アルファシリーズ>は、
浅い圧力鍋2.5L/4.5L          深い圧力鍋3.5L/6.0L
ビタクラフトスーパー圧力鍋浅型ビタクラフトスーパー圧力鍋深型
熱の伝わりが早いため、効率よく調理することができます。
ガスはもちろんIH電磁調理など、あらゆる熱源に使用できます。

通常のビタクラフト全面5層構造鍋を使われた方はご存知と思いますが
お湯を沸かしてみると解ることですが、お湯が沸けば、鍋底全体からお湯の
細かいアワが出ます。そして、鍋底だけでなく、側面も5層構造ですので
鍋全体で包み込むようにして調理できるのが、ビタクラフト調理鍋の
特徴です。
業務用また、ホテルの調理場で使われている優れた全面5層構造の
ビタクラフト調理鍋を特徴とした鍋本体を使用した
スーパー圧力鍋アルファは(付属品:エキストラカバー&スチームスタンド)
とても使い勝手の良い片手圧力鍋です。

【私のひとりごと】
●ビタクラフトスーパー圧力鍋アルファは、素晴らしい圧力鍋なのですが、
1つ注意して頂く事があります。7年程販売してきた中で、半年前に購入して頂いた
お客様が、3日程前に電話あり、圧力がかからない。どうしてだろう?
圧力鍋全体をお持ちになってください。説明します。と答え、
ご持参いただきました。
商品を見てみると、
手前のハンドル部分に付いている圧力逃しピン(安全ロックピン)が、
砂糖・醤油などで塊り動かず、
鍋蓋の中央部分にある圧力表示ピン(高圧・低圧調整可能)も
少々固まっていました。
◎使った後の掃除不足です。ハンドル部分の安全ロックピンを湿らして
動くようにして、鍋に1合ほど水を入れ、蓋をして
卓上ガス器具に乗せ、2分ほどしたら、ハンドル部分の安全ロックピンより
シュと音がして閉まり、圧力が上がり始めたのですが、

鍋蓋の中央部分の圧力表示ピンが動かず、鍋蓋本体と圧力表示ピンの間の傘の下から
圧力が逃げ始めました。(安全機能)
そこで、<圧力表示ピン>を上から軽く押したら、圧力がかかるように
なりました。圧力調節ピンの赤線1本が見え、すぐに2本目の赤線が上がったので
熱量を抑え、ホタル火にして様子を見たら、充分圧力は上がりました。

お客様にお話ししたのは、
圧力鍋を使った後は、必ず、蓋の<安全ロックピン>と<圧力表示ピン>を
良く洗い水をきって拭き上げてください。

それと、鍋本体内に目盛りが付いています。上部の目盛りより少なめで
調理を行ってください。


ビタクラフトスーパー圧力鍋アルファの優れている所は、
他社のステンレス圧力鍋と比べると、
鍋本体が全面5層構造になっているため、熱伝導と保温性に優れていますので
食材を包み込むように鍋全体で調理します。
そして、圧力鍋を持ち上げても軽いです。

他の有名ブランド製の圧力鍋は、鍋底だけが3層構造または、5層構造に
なっています。その違いはあります。
ちょっとお高いですが、シンプルで初めての方でも使いやすい圧力鍋です。

ビタクラフトスーパー圧力鍋アルファを購入される場合に気を付けて
頂く事は、どんな食材を料理されるかによって、サイズを選んでください。
ビタクラフトスーパー圧力鍋は、内径が19.8cmと22.8cmがあり
深さが浅いタイプと深いタイプがあります。
浅いタイプを選ばれる方は、2.5L/4.5Lがあり、
深いタイプを選ばれる方は、3.5L/6.0Lがあります。
●ビタクラフトスーパー圧力鍋アルファに興味のある方は
こちらをクリックしてください。
 ビタクラフトスーパー圧力鍋浅型     ビタクラフトスーパー圧力鍋深型    

今日も最後までお読みいただきありがとうございました。
毎週金曜日にブログのご紹介をしようと心がけているのですが、
お客様から、また実店舗でお困りの質問があれば、そのお答えを
ブログに書こうと思いますが、なかなか良い話がありません。
info@sanwaya.jpへ、ご質問があれば、お答えしますし、
ブログにももっと詳しく書かせていただきます。





(株)三和屋のURL:http://www.sanwaya.jp







 
アルミキャスト製IH電磁調理器対応圧力鍋 とは!

アルミキャスト製
IH電磁調理器対応圧力鍋とは?


業務用に使われている、熱伝導に優れたアルミキャスト<鋳造>製
(AC7A:アルミ、マグネシウム合金)を使い、
クリーン&セーフティのIH圧力鍋は、丈夫で軽い圧力鍋。

2009年4月1日から、施工されたPSCマークとSGマーク
クッキングヒーター用調理器具の安全保険加入付製品の
北陸アルミニウム<IH圧力鍋>

北陸アルミニウムIHリブロン圧力鍋エッグフォルムIH圧力鍋

●電磁調理器からガスコンロまであらゆる熱源に
 対応できるアルミ鋳物製圧力鍋、
 ガスはもちろん、IH電磁調理器100V/200V
 対応圧力鍋です。最近の3kwも対応します。


●IH圧力鍋は、固いものも、アッと言う間に、柔らか調理。
 栄養分を逃さず、素材の旨みが断然違います。


●IH圧力鍋の本体は、アルミニウム合金で、
 業務用に使われているAC7A(アルミ、マグネシウム)の
 使用により、厚みのある割には軽く使いやすい。



【私のひとりごと】

●電気の販売自由化が2016年4月1日から始まります。
巷の噂ですが、いままでオール電化にされていたところは
電気代が下がらず???まだ、見積もりを取っていないので
解りませんが、
私らの街、みやま市はソーラー電気の販売をし始めますので
今まで通り、九州電力が良いのか?
みやま市からの購入が良いのか?
ただ問題は店舗には、エアコンの動力があるので
電気代として支払いが2ヶ所に別れるのは問題です?


最近思う事です。
●昨年頃から、ステンレス製の圧力鍋の売れ行きが悪くなり、
アルミ鋳物製圧力鍋の売れ行きが良くなってきました。
原因としては、ステンレス製圧力鍋は輸入品(ヨーロッパ・アメリカ)が多く、
円安で価格の高騰と、もう1つは、アルミ鋳物製圧力鍋の良さを
奥様方が気づき始められた事だと私は思ってます。

●ステンレス製圧力鍋には、2通りあります。
1つは、ティファール、WMF、フィスラーのような
鍋底の3層構造・5層構造の圧力鍋と
ビタクラフト圧力鍋のように、圧力鍋本体全体が5層構造に
なった圧力鍋があります。

どちらが軽くて使いやすいかといえば
ビタクラフトの5層構造圧力鍋『スーパー圧力鍋アルファ』です。
アルミ鋳物製圧力鍋に近い使い心地ができます。
問題は、価格が高すぎです。
ビタクラフト圧力鍋は、34.000円代から47.000円程です。
日本製のIH対応アルミ鋳物製圧力鍋は、サイズによりますが
21.000円代から30.000円代です。

●アルミ鋳物製IH圧力鍋の特徴としては、
アルミ鋳物製は、鍋全体に厚みがあり、
包み込むようにして調理をします。
特に、玄米・お米を炊くのに優れていますし、
鍋料理、いま旬のタケノコをゆでる、蒸すのにも優れています。
そして、目と音で出来上がりが解りやすい。
オモリタイプのアルミ鋳物製IH圧力鍋です。
_丹気兄呂瓩縫モリが動き
▲轡絅轡紊伐擦し始め、熱源(ガス又はIH)を落とし
1分から10分(料理により)、調理して、火を止め
ぃ隠以から15分蒸らします(自然に冷やす)。
炊飯の場合は、これで出来上がり、
料理の場合は、
圧力鍋での下処理はこれで終了し、後は奥様方の
調理により味付けをされてください。


今日も最後までお読みいただき、ありがとうございます。
ブログもいろんなことを書いてきましたが、新鮮な料理の
紹介もなく、
圧力鍋の新製品の紹介も少なく、
鍋での調理レシピは、タニタ食堂により
いろんな料理法が発表されています。
情報があふれていますが、旬な食材を探し、ブログで
紹介していこうと思います。ありがとうございます。


いろんな圧力鍋があります。
興味のある方は、
こちらをクリックしてください。



弊社三和屋のURLは、http://www.sanwaya.jp

 





 

圧力鍋で!今が旬の筍を!
 筍の下拵え、圧力鍋でゆでる
鋳物製圧力鍋は、日本製圧力鍋

平和圧力鍋 片手4.5L北陸アルミニウムIHリブロン圧力鍋エッグフォルムIH圧力鍋
用意する材料
タケノコ:中1本
米のとぎ汁:カップ8
赤唐辛子:2本


レシピ
a)堅い外の皮を2〜3枚むき、穂先を斜めに切り落とし、
 タケノコにキズをつけないように、縦に包丁目を1本いれます。

b)圧力鍋本体にタケノコを入れ、丸のまま唐辛子と
 米のとぎ汁を加え、落とし蓋(目皿)をして蓋をセットしてください。
 落とし蓋をするのは、タケノコのアクがでますので、圧力調整装置
 が、詰まるのを防ぐ為です。

c)中火にかけ、圧力調整のオモリが、動き出したら、弱火で6〜8分
 加熱し、火を止めます。

d)15分蒸らして、圧力オモリが完全に止まるまで待ち、完全に
 蒸気を抜いてから、蓋をあけてください。


e)きれいに洗って、皮をむき、水にさらしてください。
 あとは、奥様方の調理法で、まぜご飯をお楽しみ下さい。


私たちの町では、豊富に筍がでます。
タケノコゆがきは、大釜、大型鍋などで、沢山の量を一気に
湯がきますので、圧力鍋を使うことは少ないですが、
家内は、東京の親族に送るタケノコを圧力鍋でゆがきます。

注意としては、お使いの後、取扱説明書のお手入れ方法に
従って、洗って下さい。

今日も最後までお読み頂き、ありがとうございました。
私たちの街はの周辺には、もうたくさんの筍が販売されています。

家内の友達から、早めの筍をいただき、
早速ゆがいて、おいしくいただきました。
筍のトッペンがとても柔らかく、
サシミとしても美味しくいただきました。

家内いわく、食べるのは良いが、ここまでやわらかく、
湯がくのは、むつかしく、面倒くさい、ありがたく頂いて・・・!

タケノコは、今からが旬です。いろんな食べ方があります。

興味のある方は、こちらをクリックしてください。


弊社、三和屋のURL:http://www.sanwaya.jp














 
圧力IH電気なべをご存知ですか・・・!
圧力調理で、<可変圧力><通常圧力><温度調理>の
自動設定が可能なIH電気圧力なべ 

象印マホービンの【煮込み自慢】圧力IHなべEL-MA30
象印マホービン圧力IHなべ煮込み自慢
<煮込み自慢>の調理メニューの特徴
■通常の一定圧力メニュー
調理の目的、
食材を柔らかくしたい料理の時におすすめ!

◇調理中に一定の圧力をかけ続けるメニューです。
1.2気圧の圧力をかけることで
魚介類、野菜類等の煮崩れをおさえながらも
味をしっかり染み込ませます。
食感とおいしさの両方が楽しめます。

可変圧力メニュー
調理の目的、
食材に味を染み込ませたい料理の時におすすめ!
◇1.2気圧から1気圧まで、加圧と減圧を繰り返す
メニューです。
最初に、1.2気圧で食材を柔らかくしてから、
加圧と減圧を繰り返します。
減圧する事で煮汁が対流し、食材の上から煮汁をかける事で
味をしみ込ませる効果があります。

温度調理
●40℃〜100℃迄、10℃刻みで温度調節をし、
圧力をかけずに調理します。
◇長時間の煮込みも、火加減の必要が無いので
つきっきりになる手間や時間がかかりません。
温度調節も自動で安心。温度調節の難しい
温泉卵やヨーグルト・塩麹などもつくれます。

調理時間
●「沸かし時間(約1分〜30分)」「設定時間」
スタート 沸かし時間(約1分〜30分   設定時間(加圧・減圧・煮る・ゆでるなど) 
◇沸かし時間とは、なべの中の調理物を一定の温度まで
上げる(沸かす)のに必要な時間です。
・沸かしが終わると、設定時間の調理が始まります。
・沸かしが終わる迄、表示部の表示時間はかわりません。
・沸かし中は、表示部に沸かし中が表示されます。
・沸かし時間は調理物の分量によって、長短あります。
・「白米」「玄米」「おこわ」「パン発酵」「パン焼き」

メニューに沸かし時間はありません。
※いろんな圧力調理法、調理時間、表示内容については、
取扱説明書と100レシピブックに詳しく書いてあります。
よくお読みになり、使ってみて下さい。

象印マホービン圧力IH電気なべ<煮込み自慢>EL-MA30に興味のある方は
こちらをクリックしてください。

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございます。
象印マホービン<煮込み自慢>は、昨年10月に新発売されました。
なかなか手に入らず、いまになってしまいました。

煮る、茹でる、蒸す調理の便利さを求めるのであれば、
圧力IH電気なべ【煮込み自慢】をおすすめします。
久しぶりのブログでした。
ブログ書くのに資料が無く、本日になってしまいました。


【私のひとりごと】

●なべ・圧力鍋の専門店「三和屋」は、象印マホービン、タイガー魔法瓶等の
電気圧力IH炊飯ジャーを長年販売してきました。どんどん進化して
随分良くなってきました。昔の電気炊飯ジャーと比べると、比べようもないほど
便利になり、ご飯も美味しくなりました。
便利さを求めるのであれば、時間設定ができるタイマー付き、
圧力設定のできる圧力IH炊飯ジャーが便利です。

【私から一言】
象印マホービンのIH圧力炊飯ジャーの最高級品は、ご飯・玄米を美味しく
する為に、内釜を<南部鉄器の厚釜>にしていますし、タイガー魔法瓶の
最高級品もご飯を美味しくする為に、内釜を<蓋付土鍋釜>にしています。
やはり、全体的に包み込むような厚釜でないと、米も玄米も美味しくできない。
便利さとおいしさを同時に求めようとすれば、価格が相当高くなります。

そこで、ほんとうにご飯を好きな方、健康食の玄米を食しなければならない方、
うどん・麺類にこだわりのある方、業務用に使われる方等は、
昔ながらのお使い頂いてる、日本製の鋳物製圧力鍋をおすすめします。

●湯煎炊飯ができる、発芽玄米をおいしく炊飯できる圧力鍋は、
日本製ヘイワ(ピース)圧力鍋をおすすめ!
興味のある方、詳しく知りたい方は、
こちらをクリックしてください。
平和圧力鍋 片手4.5L 平和圧力鍋 鋳物製圧力鍋10.1L
●ガス用・IH対応の鋳物製圧力鍋は、北陸アルミニウム圧力鍋が
あります。家庭用圧力なべ、業務用圧力鍋に興味のある方、
もっと詳しく知りたい方は、こちらをクリックしてください。
 エッグフォルムIH圧力鍋 北陸アルミニウム業務用圧力鍋

●暑い暑い夏がやってきます。冷たい飲み水補給におすすめします
ステンレス大型キーパー、ドリンクジャーは、いかがですか!
興味のある方は、こちらをクリックしてください。
ステンレスキーパー広口ステンレスクーラー保温/保冷共用
ステンレス大型Wコック付15L

●少し大きめの生ゴミ入れ、また園芸の道具入れ、屋外・屋内用として
おすすめできる丈夫で軽い屋外分別ストッカー220Lは、45Lポリ袋が
4個迄入ります。興味のある方、詳しく知りたい方は、
こちらをクリックしてください。
ベランダ用屋外ストッカー






三和屋のURLは、http://www.sanwaya.jp/





 
圧力鍋の基本的な使い方!初めて使われる方へ!
玄米を美味しく炊ける圧力鍋とは!

圧力鍋で基本的なことは、どのメーカーも同じですが、
仕込み量が炊き上がり量ということです。

日本製圧力鍋とヨーロッパ製圧力鍋の違いは、
見た目として、日本製は鋳物製の圧力調整弁のオモシが圧力吹き出し口の上に付いています。
日本製圧力鍋は、ご飯(玄米・発芽玄米・胚芽玄米)や豆類を炊く・蒸すのを
基本に考えた圧力鍋を作っています。
平和圧力鍋 片手4.5LT-FALアクティクック圧力鍋エッグフォルムIH圧力鍋WMFパーフェクトプラス圧力鍋6.5L

ヨーロッパ製圧力鍋は、圧力調整弁は蓋の中に隠れています。
ヨーロッパ製圧力鍋は、基本的にご飯を炊くという
習慣はありません。
厚底のステンレス製圧力鍋が多く、側面は薄い為、海外の圧力鍋にて
調理するのは、玄米を炊くことより、肉を、魚を、野菜を、
ヘルシーに調理したり、魚の煮込み、スープづくりに適しています。

先週実店舗に見えたお客様からの質問!

ある有名ブランドヨーロッパ製圧力鍋で、豆類を炊かれたお客様曰く

質問a)
『豆を炊くのですが、圧力があまり上がらず、蓋が開きにくい』
どうしたらよいのか?


現物を見てみたら、圧力の抜ける廻りと蓋の開閉部分に豆類の皮と、
砂糖の塊と思われるものがビッチリと付いていました。
全体的によく洗ったのだろうか?

これは、蓋をバラさないと、お年を召したお客様の指の力では開きにくく
メーカーに修理を頼むしかない。と判断。

原因の元は、みなさん何と思われますか?

豆類は、豆によっては倍以上に膨れ上がるものと、
そうでないものがあります。
豆を圧力鍋で炊いたり、湯がいたりする場合は、
鍋の容量の1/3位しか、いれてはいけない事と

もう1つは、
圧力鍋とは、炊く、煮込む、蒸すのを圧力にて【時短をする鍋】です。
ですから、材料が煮込みあがってから、砂糖なり、調味料を入れ、
圧力をかけずに最後の仕上げ(味付け)をすればよいわけです。

購入して頂いたときに、基本的なことは、充分説明をしていましたが
通常の鍋で茹でられるように、水の量・豆の量が多かったことと、
調味料を入れておられたようです。
(蒸し皿を落とし蓋として使用されていない)
※注意としては、
取扱説明書をよく読んで使って下さい。

圧力鍋は、時間短縮で、炊く、蒸す、茹でる、湯がく、煮込むなど
できる鍋です。

そこで、一番難しいのは、炊飯する作業です。

何故と思いますか?

※炊飯は、途中で蓋を開けられないからです。

蒸す、煮込む、茹でる、湯がく料理をする場合は、
圧力を抜いて蓋を開け、煮込み・茹でる・湯がく・蒸し具合を
確認できます。
取扱説明書には、1回で済むように調理時間が書いてあります。
が、

購入された圧力鍋の【取扱説明書】をよく読んでいただいてから
お使い頂くようにお勧めします。



今までの熱源がガスを使われていて
IH電磁調理器に変わって、IH電磁調理器対応の圧力鍋を購入され、
今まで使っていた圧力鍋と同じ使い方と思って使われると
失敗します。

圧力鍋は、メーカーによって使い道が違う事があります。
調理する方法は同じでも、基本的な使用の仕方が違う場合が
あります。必ず、取扱説明書をよく読んでからお使い下さい。

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございます。
圧力鍋の使い方、調理方法など、いろんなことを書いて
きました。もう書くことがないと思ったのですが、
はじめて使われる方、また、ヨーロッパ製・アメリカ製の
圧力鍋が少しずつ変わってきている事が・・・!


【私のひとりごと】

●圧力鍋でいろんな調理をする、ご飯を炊く場合は、
やはり、鋳物製圧力鍋がいちばんおいしいと思われます。

例えが違いますが、カレーを普通のアルミ鍋(厚み0.8mm)と
土鍋(厚み8mm以上)で調理した場合は、どちらがまろやかで
美味しいと思いますか?
試してみてください。

5月も終わろうとしていますが、梅・らんきょ・アンズ・すももなど
浸ける季節となりました。
日本製果実酒ビン・らんきょ(らっきょ)ビン、常滑焼久松のかめ丸壺
野田ホーローのホーロータンクなど勢揃い!
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初夏です。キャンプ、アウトドアの必需品です。
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キャベツを丸ごと圧力鍋で蒸す!
圧力鍋でロールキャベツを!
今日は、北陸アルミ圧力鍋にてキャベツを蒸す!
エッグフォルムIH圧力鍋
圧力鍋で煮込んだロールキャベツ
ロールキャベツ4人分

材料
キャベツ:1個、玉ねぎ:中1個、バター:大さじ1杯、
A)牛豚ひき肉:300g、卵:1個、塩:小さじ2/3、故障:少々、ナツメグ:少々、
B)水:400cc,コンソメ:2個、塩・故障:適量、

.ャベツの芯をくり抜き、くり抜いたところを下にして、
キャベツを丸ごと圧力鍋に入れ、水400ccを注ぎ、蓋をして中火にかける。
圧力重石が動き始めて、シュッシュと圧力が出始めたら、弱火にして
圧力が逃げない程度の火力を維持しながら1分間加圧する。
圧力鍋にキャベツを丸ごと入れて茹でる

火を止め、そのまま5分〜10分間蒸らしてから、蒸気を抜いて、
蓋を開ける。茹でたキャベツの葉を丁寧にはがし、芯は
薄くそぎます。

6未佑はみじん切りにし、透き通ってくるまでバターで炒め、
冷ましておく。

ぁA)にの玉ねぎを加え、よく練りまぜたものを8等分して
キャベツの葉で俵型に包む。

グ砧脇蕕豊い鯤造戮董◆B)の調味料を入れ、蓋をして
中火にかける。圧力おもしが動き、圧力がシュッシュと
なり始めたら、
弱火にして、圧力を維持しながら5分加圧する。

ロールキャベツを圧力鍋の本体に並べ入れる

Σ个鮖澆瓠△修里泙渕然放置して、圧力が完全に
抜けてから、蓋を開ける。

味付けは、好みに応じて作ってください。

今日も最後までお読みいただきありがとうございました。
久しぶりのブログです。弊社三和屋のホームページを
スマホ対応にしました。まだ、完全ではないのですが
見やすいように努力しています。


【私から一言】
圧力鍋でロールキャベツを煮込むと、よりカタチが整って
妻楊枝もいらなくてすみますし、肉・野菜も歯ごたえが
あり、柔らかく野菜と肉汁でよりおいしいです。


※北陸アルミのエッグフォルム圧力鍋は、高圧のみ(120℃)の
高圧力鍋です。
アルミ鋳物製ですが、ガスはもちろんIH電磁調理器にも
対応しています。興味のある方は、こちらをクリックしてください。


※ティファール圧力鍋のアクティクックプラスシリーズは
高圧・低圧の2通りですので、米を炊く場合は、低圧の方を
好まれる方が多い。
T-FALアクティクックプラス圧力鍋
※貴方のお好みのいろんな圧力鍋あります。
軽くて小ぶりの圧力鍋、ハンドルを持ちあげれば蓋が開く圧力鍋、
調理時間・火加減をお知らせする圧力鍋、
美味しい健康食の玄米を食する為の圧力鍋など

あなた好みの圧力鍋豊富にそろっています。
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北陸アルミニウム蓚酸圧力鍋ヘルシーミニ 平和圧力鍋 片手4.5L
T-FALアクティクック圧力鍋 フィスラービタクイック圧力鍋

※5月に入ったら、町内の運動会・家族連れでキャンプに行かれたり
しませんか?その時の必需品、ドリンクジャー・広口キーパーは
いかがですか!冷たい飲み物、熱い飲み物を使用できる
保温・保冷両用の広口キーパーをおすすめします。
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あらゆる食材のヘルシー料理とは・・・・!
ヘルシー料理とは!
若さと美肌を保つ野菜のヘルシー料理!
ヘルシーな食材と言えば、真っ先に浮かぶのが野菜。
ガンや成人病の予防に効果があるとされる食物繊維やビタミン類
などを豊富にそろえています。特にビタミンAとCが代表的です。
野菜
ビタミンAは、植物性食品では、カロチンという形で存在し、
身体の中に入るとビタミンAの効力を発揮します。
カロチンの中でも特にベータカロチンが、活性酸素の発生を防ぎ
ガンや成人病を抑制する効果があるということで注目されています。

ビタミンCは、風邪の予防やストレスを和らげる効果がありますから、
積極的に摂りたい栄養です。水に溶けやすく熱に弱い緑黄色野菜の
ビタミンCよりも、イモ類等に含まれるビタミンCのほうが損失が
少ないと言われます。生の野菜から摂取するより、量もたくさん摂れて
効果的。
その他にも、ビタミンB群やE、鉄やカルシュームなどが含まれていますから、
バランスよく野菜を摂取しましょう。


老化を防ぐ魚のヘルシー料理

魚のタンパク質は、肉よりも脂肪が少なく、消化がいいという特徴があります。
特に消化吸収のよい白身の魚などは、風邪気味の時や胃腸が疲れているとき
などに摂るといいようです。また、魚の脂肪には、身体にいい不飽和脂肪酸が
含まれ、イワシやマグロなどの青魚には、EPA(エイコサベンタエン酸)や
DHA(ドコサヘキサエン酸)が多く、成人病の予防に効果があるといわれています。
生鮮魚
EPAは、血栓や動脈硬化を予防し、DHAは、ガンを予防したり、脳細胞を活性化
したりする働きがあるとされ、魚への評価が高くなっています。
EPAやDHAは、青魚だけでなく、カレイやタラコ等にも含まれいているようです。
しかし、あまり多量に摂取すると「身体のサビ」といわれる過酸化脂質がつくられる
ようですので、ほど良く摂るように。


成人病を予防する豆・乾物のヘルシー料理
大豆は、約35%がタンパク質。牛肉の20%程度と比べても、タンパク質の
豊富さがわかります。しかも、必須アミノ酸がバランスよく含まれた良質の
もので、畑の肉といわれるゆえんです。
脂質、カルシウム、ビタミンB1、B2、鉄等も含み、栄養価の高い食品で
古来からさまざまな加工品がつくられ、日本人に食されてきました。
難点は消化の悪さ、これも改善するために、豆腐や納豆などの加工品が
生まれたといえます。
大豆
豆腐は、豊富なカルシウムをタンパク質といっしょに摂れる優れた食品です。
一方乾物では、ヒジキや切り干し大根には、鉄分やカルシウム、食物繊維が
たっぷり。特に昆布は、カリウムが豊富で、10cm角の昆布でジャガイモ1個
以上のカリウムが含まれています。
カリウムは、塩分を排出してくれる働きがあり、高血圧の予防に役立ってくれます。
乾物乾物メザシ


ダイエット食にスープ・おかゆのヘルシー料理
食材を水で煮ると、どうしてもおいしい部分や栄養が汁に、にじみ出てしまいます。
スープ料理は、いわばその美味しい部分を取りだした料理。
素材から栄養素も溶けだしていますから、栄養価もあり、満腹感も感じられる
料理と言えます。
おかゆスープ
特に水溶性ビタミンB群などは、煮汁に溶出します。
おかゆは、お米の栄養をより消化のいいかたちにしたもの。
胃腸にやさしく、吸収が早いので、ホテルの朝食のメニューのひとつに
なっているのもうなずけます。
ほかの食材など組み合わせて栄養のバランスをとれば、ダイエットにも
最適といえます。スープもおかゆも消化吸収のいい栄養源。
病気などで食欲がない時や胃腸が弱っている時、日本ではおかゆが、
ヨーロッパやアメリカではスープが定番のメニューです。


※野菜・魚・肉・豆・乾物・穀物いろんな調理に。
鶏肉や豚肉などの骨、たくさんの野菜などから、じっくり煮込む調理
手間をかけるほど深い味わいにする調理、
ゆっくり煮込んで、柔らかく口当たりのいい仕上がりにしたいもの。
時間がかかる、そんな調理の面倒を省いて、一層おいしく仕上げて
くれるのが圧力鍋。我が家ならではの味が、お好みのままにでき、
時間のない時でも手のかかったメニューが楽しめます。

圧力鍋に興味のある方は、こちらをクリックしてください。
圧力鍋の蒸し皿を使えば、煮込みとスープ調理が同時に行えます。
T-FALアクティクックプラス圧力鍋 フィスラービタクイック圧力鍋 エッグフォルムIH圧力鍋 フィスラーコンポート新製品圧力鍋
今日も最後までお読みいただきありがとうございます。
7/18(金)に間に合いませず申し訳ございません。
新しい天然素材の材料のことでこの1週間勉強していました。
発想を変えれば、いろんなことができる事を知らされました。
一度、実験的に使ってみようと思ってます。メーカーさんが言うように
試してみてよかったら、又、紹介します。


【私のひとりごと】

●明日7/20は、我が町の第38回納涼花火大会です。
雨かもしれませんね。今日から昼間とても暑いし、夏休みは始まってますね。
キャンプにアウトドア用に木炭コンロや火消しツボは
いかがでしょうか
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ウオータードリンクジャーの
ステンレス大型キーパーはいかがでしょう。興味のある方は
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私達が福岡県瀬高納涼花火大会をした時は、作業中に熱中症にならないように
セキスイのポリペール70Lを2個置いて、氷水を水柄杓で飲んだものです。
催事・キャンプなどにも、飲み水保存が可能なポリペールはいかがですか!
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セキスイポリペール#70

●庭掃除の草木・葉っぱなど、又は、ちょっと大きめの
屋外ストッカー200L/屋外分別ストッカー200Lはいかがですか!
ベランダにも置ける大きさで、最寄りの総合病院でも
お使いいただいてます。
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いま、おいしいキャベツを、まるごと蒸すには・・・
圧力鍋でロールキャベツを!
本日は、ティファールアクティクックプラス圧力鍋で、
T-FALアクティクックプラス圧力鍋

圧力鍋で煮込んだロールキャベツ
ロールキャベツ4人分

材料
キャベツ:1個、玉ねぎ:中1個、バター:大さじ1杯、
A)牛豚ひき肉:300g、卵:1個、塩:小さじ2/3、故障:少々、ナツメグ:少々、
B)水:400cc,コンソメ:2個、塩・故障:適量、

.ャベツの芯をくり抜き、くり抜いたところを下にして、
キャベツを丸ごと圧力鍋に入れ、水400ccを注ぎ、蓋をして中火にかける。
高圧設定にして、圧力が上がれば、ホタル火にして6分間加圧する。

圧力鍋にキャベツを丸ごと入れて茹でる

火を止め、そのまま5分間蒸らしてから、蒸気を抜いて、
蓋を開ける。茹でたキャベツの葉を丁寧にはがし、芯は
薄くそぐ。

6未佑はみじん切りにし、透き通ってくるまでバターで炒め、
冷ましておく。

ぁA)にの玉ねぎを加え、よく練りまぜたものを8等分して
キャベツの葉で俵型に包む。

グ砧脇蕕豊い鯤造戮董◆B)の調味料を入れ、蓋をして
中火にかける。圧力が上がり、加圧ピンが上がったら、
ホタル火にして、そのまま維持しながら6分加圧する。

ロールキャベツを圧力鍋の本体に並べ入れる

Σ个鮖澆瓠△修里泙渕然放置して、圧力加圧ピンが完全に
下がってから、蓋を開ける。

味付けは、好みに応じて作ってください。

【私から一言】
圧力鍋でロールキャベツを煮込むと、よりカタチが整って
妻楊枝もいらなくてすみますし、肉・野菜も歯ごたえが
あり、柔らかく野菜と肉汁でよりおいしいです。
今日も最後までお読み頂き、ありがとうございました。

※追伸
圧力鍋で低圧のみで料理するものもありますが、
ティファール圧力鍋のクッキングブックには、
低圧・高圧設定になっています。
●ティファールアクティクックプラス圧力鍋に興味のある方は
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●ティファール圧力鍋のクリプソアーチ圧力鍋は、最近発売された
圧力鍋です。興味のある方は、こちらをクリックしてください。


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●息子・娘たちがあなたのための安全を考えて、IH電磁調理器を
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お早めに!



●6月も終わりになり、暑い暑い夏がやってきます。
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